Garam dapur atau NaCl atau Natrium Klorida adalah rumus air laut yang sudah diuapkan sehingga tinggal sisanya berbentuk benda padat. Garam tersebut adalah persenyawaan kimia sisa asam dan bahan yang bila di campur mengfasilkan garam dan air
NaOH + HCL àNaCL + H2O
NaOH adalah nama kimia , disebut garam dapur karena lazim dipakai di dapur sebenarnya garam bukan hanya garam dapur
Garam dapur dalam tubuh dipergunakan untuk mengatur cairan di jaringan tubuh dan memegang peran yang sangat penting dalam pertukaran zat.
Tekanan cairan ditentukan garam dapur dalam cairan tersebut, tekanan cairan tubuh manusia adalah sebesar 0,09% NaOH, larutan ini disebut larutan phisiologis.
Penggunaan garam dapur harus dibatasi bila kadar dalam darah tidak normal oleh suatu penyakit seperti hipertensi, jantung atau bengkak karena terjadi penimbunan cairan